会员动态 | 新区奶制品“鲜活力”背后的创新密码——探访传祁甘味乳业
2025-02-1111
春节期间，全家团圆之时，乳业生产一线却依旧忙碌。为保障节日期间乳制品供应充足，甘肃传祁甘味乳业有限责任公司（以下简称“传祁甘味乳业”）的一线员工坚守岗位，只为将新鲜、美味的牛奶送到千家万户。那么，大家平日里食用的奶制品如何才能保持新鲜营养呢？2月6日，记者走进位于兰州新区的传祁甘味乳业，探寻其中的“鲜活”密码。来到液奶车间，记者看到长长的灌装线一字排开，深受消费者欢迎的鲜牛奶、酸奶等产品在一个个动作麻利的灌装机器人的“巧手”下，有序灌装，列队检测、打包，一箱箱“新鲜出炉”的乳制品即将奔赴市场，送到广大消费者手中。而在主控室里，工作人员紧盯大屏幕，监控着生产线上的“一举一动”……“这是视觉检测设备，可智能检测产品包装是否完整，标码位置是否合适、有无漏码等，能大幅提升检测效率，产品安全也更有保障。”传祁甘味乳业技术总监曹永强介绍。他说，这条自动化生产线只需5个工人操作，每日可完成200吨产品的包装工作。在生产环节，传祁甘味乳业依托甘肃前进现代农业发展集团优质奶源，创新驱动发展，借力前沿新技术、新装备，在乳制品研发和生产工艺上进行创新升级，使原奶鲜甜口感与活性营养得到进一步“封锁”。传祁甘味乳业通过技术攻关，创新了巴氏奶生产工艺。生牛乳依次通过膜过滤系统、蒸汽杀菌系统、无菌冷灌设备等多个环节。“我们通过采用INF技术和无菌灌装技术，可以将巴氏奶的保质期做到28天，且保留了鲜奶原有的风味和蛋白活性。”曹永强介绍说。作为甘肃前进现代农业发展集团的全资子公司，传祁甘味乳业积极进行产品研发，专注于乳制品深加工，可生产原制奶酪、再制奶酪、奶油、乳粉、厚乳、液态奶、发酵乳、植脂奶油等八大类100种产品。其中，再制奶酪、乳清粉等产品一定程度上填补了国内空白。“科技创新是企业发展的动力源泉，企业在兰州新区成立了奶酪研发团队，同时在上海和青岛分别成立烘焙、茶饮研发中心，一方面，攻克了影响黄油、厚乳、原制奶酪等产品品质的关键技术问题，实现了产品的稳定生产；另一方面，从应用角度，深挖产品在下游市场中的应用，为产品推广奠定基础。”曹永强介绍道。此外，为推动甘肃乳产业高质量健康发展，传祁甘味乳业依托集团公司，成立企业科技协会，助力创新发展。同时，积极响应省科技厅、工信厅、财政厅、农业农村处号召，牵头组建了甘肃省乳产业企业创新联合体项目。“联合体的组建是基于甘肃省乳产业的战略需要和技术需求，省内外联合体成员扎实推动乳产业科技创新和产业创新深度融合，加快乳制品种养加一体化发展和全产业链升级，为甘肃省乳产业发展贡献力量。”曹永强说。乳制品生产具有特殊性，为确保市民每天能喝到新鲜牛奶，从过年到现在，传祁甘味乳业不停工不停产，全力保障节日期间乳制品供应充足。曹永强告诉记者，目前，企业订单供不应求，发展态势良好，预计今年6月份二期项目便能完工，投运后将增加日处理生鲜乳能力2400吨生产线。在乳业发展的道路上，传祁甘味乳业始终坚持“鲜战略”，不断探索创新，为市民提供营养、优质、多样的乳制品，更为新区乃至甘肃省乳产业源源不断地注入“鲜活”力量。
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