钙是人体骨骼和牙齿的主要组成部分，它在维持骨密度、帮助骨骼和牙齿更坚固上起到了很重要的作用，许多生理功能也需要钙的参与。

铁是血红细胞形成的重要成分与必需元素，在血红蛋白的产生过程中，一定要有铁元素的参与，因此铁也是人体必需的矿物质营养素。

很多儿童牛奶中会特别添加锌，那是因为锌是儿童成长发育过程中的必要元素。除此之外，锌对于改善食欲和皮肤健康也很有帮助。

大部分的维生素A可以从蔬菜水果中获得，而牛奶中的维生素A含量也不少，它不仅有助于维持暗视力、防止夜盲症和视力减退，同时还可以帮助维持皮肤和黏膜健康，加强机体的免疫能力。

牛奶中的B族维生素包含了维生素B1、B2、B6和B12，他们在机体的新陈代谢中起着不同的功能作用。维生素B1和B2是能量代谢不可或缺的成分，同时，B1有助于维持神经系统的正常生理功能，而维生素B2有助于维持皮肤和黏膜健康。B6有助于蛋白质的代谢和利用，B12有助于红细胞的形成。

维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，具有抗氧化的作用。在促进性激素分泌、美容等方面有很好的效果。