建立实施食品安全风险管控清单有利于推动食品安全治理模式向事前预防转型，促进企业落实食品安全主体责任。《通知》明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容，通过指导企业精准识别风险，建立健全风险管控清单，实现在“最小工作单元”精准防控风险，全面提升全产业链食品安全风险防控水平。
此次发布的食品安全风险管控清单为食品企业精准防控风险提供了参考和指南，企业可以结合经营业态、规模大小、食品类别等开展食品安全风险分析，查找确认风险点，科学制定管控措施，合理确定管控频次，明确责任人员，建立符合企业实际的《食品安全风险管控清单》，把食品安全风险管理要求融入现有管理制度、嵌入日常管理，严防严管严控食品安全风险，切实保证食品安全。
附件1
序号 | 名称 |
1 | 食品安全风险管控清单（小麦粉生产） |
2 | 食品安全风险管控清单（大米生产） |
3 | 食品安全风险管控清单（挂面生产） |
4 | 食品安全风险管控清单（其他粮食加工品生产） |
5 | 食品安全风险管控清单（食用植物油生产） |
6 | 食品安全风险管控清单（食用油脂制品生产） |
7 | 食品安全风险管控清单（食用动物油脂生产） |
8 | 食品安全风险管控清单（液体乳生产） |
9 | 食品安全风险管控清单（包装饮用水生产） |
10 | 食品安全风险管控清单（碳酸饮料〔汽水〕生产） |
11 | 食品安全风险管控清单（茶类饮料生产） |
12 | 食品安全风险管控清单（果蔬汁类及其饮料生产） |
13 | 食品安全风险管控清单（蛋白饮料生产） |
14 | 食品安全风险管控清单（固体饮料生产） |
15 | 食品安全风险管控清单（其他饮料生产） |
16 | 食品安全风险管控清单（饼干生产） |
17 | 食品安全风险管控清单（畜禽水产罐头生产） |
18 | 食品安全风险管控清单（冷冻饮品生产） |
19 | 食品安全风险管控清单（糖果制品生产） |
20 | 食品安全风险管控清单（巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品生产） |
21 | 食品安全风险管控清单（果冻生产） |
22 | 食品安全风险管控清单（茶叶生产） |
23 | 食品安全风险管控清单（茶制品生产） |
24 | 食品安全风险管控清单（调味茶生产） |
25 | 食品安全风险管控清单（代用茶生产） |
26 | 食品安全风险管控清单（炒货食品及坚果制品生产） |
27 | 食品安全风险管控清单（食糖生产） |
28 | 食品安全风险管控清单（热加工糕点生产） |
29 | 食品安全风险管控清单（冷加工糕点生产） |
30 | 食品安全风险管控清单（食品馅料生产） |
31 | 食品安全风险管控清单（婴幼儿配方乳粉生产） |
32 | 食品安全风险管控清单（集中用餐单位食堂） |
33 | 食品安全风险管控清单（食品销售企业） |