2026年7月8日至10日，由中国奶业协会主办的第17届奶业大会在南昌成功召开。7月8日上午，大会召开期间，由中国奶业协会奶业经济委员会协办的“新周期下奶牛养殖降本增效与韧性提升”专场在南昌绿地国际博览中心成功举办。来自奶业科研单位、行业协会、乳品企业、养殖企业、供应链企业等共150余人参加了本次专场会议，共同围绕新周期下奶牛养殖降本增效与韧性提升开展深入交流。
本次专场由中国社会科学院农村发展研究所研究员、国家奶牛产业技术体系副首席科学家刘长全和山东农业大学教授、国家现代农业产业技术体系奶牛体系岗位科学家胡志勇共同主持。
中国社会科学院农村发展研究所刘长全研究员
山东农业大学胡志勇教授
原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果
会议伊始，原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果出席会议并发表重要讲话。刘部长指出，早在第四届奶业大会上，就曾提出奶业发展要坚持“一个中心、两个基本点”，即以奶业现代化为中心，以奶源为基础，以增加消费为产业发展的原动力。刘部长强调，建设现代奶业必须遵循“四化六型”的发展规律。“四化”即规模化、集约化、标准化和一体化；“六型”即循环经济型、质量效益型、集约经营型、自主创新型、文化导向型和产业一体型。他指出，近年来我国奶业在规模化、集约化、智能化和数字化方面不断提升，原料奶质量明显改善，已经可以和欧美国家相比。同时，国产TMR饲喂设备、挤奶厅设备等研发水平不断提高，自主创新链条初露端倪，为奶业高质量发展提供了有力支撑。针对当前奶业形势，刘部长认为，虽然行业仍处于低迷阶段，但总体已经触底，积极因素正在显现。科学饮奶、理性消费逐渐被社会大众认识和接受，未来消费有望稳定增长。刘部长进一步指出，奶业经济研究和产业实践都必须尊重自然规律和经济规律。奶业具有经济再生产和自然再生产相结合的特点，只有生物再生产得到保障，经济再生产才能持续推进。因此，必须按照规律办事，才能保证奶业健康发展。在谈到典型实践案例时，刘部长介绍了贵州好益多乳业的发展经验。他指出，好益多乳业是“四化六型”理念的具体实践。该企业坚持差异化发展，不盲目扩张，不搞同质化竞争，立足贵州市场需求，虽然规模不大，但盈利能力强，年利润达到7000万元、税收达到5000万元。在行业低迷背景下仍能保持良好发展，充分说明只要遵循规律、找准定位，乳企就能够实现健康发展。最后，刘部长指出，“十五五”即将开局，奶业发展面临新的机遇。全行业应围绕本次大会“提质增效”的主题，进一步坚定信心，尊重规律，按照“四化六型”的路径扎实推进现代奶业建设。
随后，中国社会科学院农村发展研究所研究员、国家奶牛产业技术体系副首席科学家、经济研究室主任刘长全；河北农业大学教授、国家肉牛产业技术体系原岗位专家曹玉凤；伊利集团奶牛科学研究院营养中心负责人李俊良；中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系岗位科学家黄光群；澳欣（北京）机械科技有限公司智驾事业部总经理李鑫在专场做了精彩报告。
报告1：奶业新周期形势研判与牧场韧性建设方向——刘长全
中国社会科学院农村发展研究所研究员、国家奶牛产业技术体系副首席科学家、经济研究室主任刘长全做了“奶业新周期形势研判与牧场韧性建设方向”的报告分享。关于当前奶业形势，刘老师指出，“十四五”期间我国奶业生产实现跨越式发展。2025年全国牛奶产量达4091万吨，较2020年增长18.9%；奶牛单产突破10吨。但行业也经历了深度调整，原料奶价格从4.2元/公斤降至3.0元/公斤，降幅达27.1%。奶价与成本持续倒挂，养殖端负债牧场比例达95.2%，行业亏损面超90%。进出口方面，乳制品进口量从344.5万吨降至283.3万吨，出口量从14.4万吨增至78.1万吨，奶粉出口量增幅达773.2%，反映奶业正从“大量进口”向“内外双循环”转变。奶源自给率从63.6%回升至70.2%，国内原料奶价格已低于国际到岸价格。我国奶业已进入四个“新阶段”。供需关系进入“供给领涨”新阶段，产量增幅18.9%，需求增幅仅7.2%。产品消费进入分化新阶段，银龄、年轻群体各有侧重。产业生态结构进入高集中度新阶段，前十大牧业集团产奶量占全国31.1%。政策导向进入转型新阶段，从增产能向控产能转变。
对于牧场建设方向，刘老师提出如下建议。微观层面，牧场应从生产模式创新、技术应用升级、风险管理强化、经营模式探索四方面发力。宏观层面，需优化产业组织结构、约束内部竞争、完善产业政策、建立产能调控及市场稳定机制。报告强调，当前奶业正处于从高速增长向高质量发展转型的关键窗口期，必须坚持“微观调整与宏观治理并重”，推动奶业从“规模扩张型”向“质量效益型”转变，从“被动应对波动”向“主动驾驭周期”跨越。
报告2：奶牛乳肉协同发展模式与育肥技术——曹玉凤
河北农业大学教授、国家肉牛产业技术体系原岗位专家曹玉凤围绕“奶牛乳肉协同发展模式与育肥技术”进行了分享。系统介绍了奶牛乳肉协同发展的技术路径与应用模式，为提升奶牛养殖综合效益提供了新的思路。
报告指出，当前奶牛养殖已由单一产奶模式逐步向全生命周期价值开发方向转变。充分利用奶公犊、淘汰奶牛等资源，通过科学育肥和精准管理提升肉用价值，是增强牧场发展韧性、提高综合收益的重要途径。围绕乳肉协同发展模式，曹玉凤教授重点介绍了三种技术模式。第一，奶公犊差异化育肥模式。针对奶公犊生长速度快、骨架发育良好的特点，通过优化营养方案和育肥技术，提高其胴体品质和肉用价值，开发特色牛肉产品。第二，奶肉牛杂交利用模式。通过引入安格斯等优质肉牛品种进行杂交改良，充分发挥杂种优势，提高后代产肉性能，实现奶牛资源向肉用价值转化。第三，高端肉牛培育模式。依托荷斯坦奶牛群体作为受体，结合优质肉牛胚胎移植技术，探索高端雪花牛肉生产路径，实现奶肉产业融合发展。此外，报告还针对淘汰奶牛利用提出了分阶段育肥技术方案，通过短期快速育肥和长期强化育肥相结合，提升淘汰牛经济价值，实现奶牛资源的高效利用。
曹玉凤教授表示，乳肉协同发展模式是奶牛产业应对市场变化、提升产业韧性的重要探索。未来，通过完善育肥技术体系、加强营养调控和推动产业融合，可进一步促进奶牛养殖由单一生产向多元增效转变。
报告3：地源型饲料赋能精准营养 低成本高效益构筑竞争力——李俊良
伊利集团奶牛科学研究院营养中心负责人李俊良围绕“地源型饲料赋能精准营养低成本高效益构筑竞争力”进行了分享，系统介绍了地源型饲料开发利用、精准营养调控及推广应用实践。
围绕地源型饲料开发，李俊良主任重点介绍了四个方面的技术实践。一是本地化饲料资源开发。通过对青贮类饲料、秸秆及饲草类饲料、糟渣类饲料和饼粕类饲料等资源进行系统评价，推动优势区域饲料资源在牧场中的科学应用。二是干湿混贮技术。针对湿啤酒糟等高水分原料存在储存困难、营养损失等问题，通过优化原料组合和混贮发酵工艺，提高饲料稳定性和利用效率，实现副产物资源化利用。三是本地化饲料产业化推广。通过开发黄贮、小麦秸秆、甘蔗副产物等特色资源，探索区域化饲料供应模式，降低外购饲料成本。四是高青贮日粮模式推广。通过提高优质玉米青贮使用比例，优化日粮结构，在保障奶牛生产性能的基础上，减少进口干草和部分精饲料使用，实现饲养成本降低。报告介绍，相关技术已在多个牧场开展应用推广。本地化饲料开发、混贮发酵技术以及高青贮日粮模式的应用，有效提升了饲料资源利用效率，为牧场降本增效提供了实践支撑。
报告4：粪污资源化与种养循环-新周期下降本增收的双赢路径——黄光群
中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系岗位科学家黄光群做了“粪污资源化与种养循环-新周期下降本增收的双赢路径”的报告。报告指出，当前我国奶牛场普遍存在粪污产生量大且集中、液态粪肥还田“最后一公里”不畅、传统垫料成本高、种养循环衔接不足、新污染物风险增加等突出问题，亟待构建高效资源化利用体系。围绕奶牛粪污资源化与种养循环绿色发展，黄光群教授系统梳理国内外技术模式，聚焦粪污清运、固液分离、好氧/厌氧发酵、垫料再生、肥田利用等关键环节，创新提出覆盖收运贮、预处理、无害化处理及能源化、肥料化、垫料化利用的全链条综合技术路径。
在产业应用上，黄教授总结出四大可复制推广模式：能源化利用模式通过厌氧发酵实现沼气发电、生物天然气利用及沼渣沼液还田；固形物再生垫料模式将牛粪无害化处理后替代传统垫料，降低养殖成本；好氧堆肥与液态粪肥还田模式推动粪污从“末端治理”转向“资源利用”，高效衔接种养环节，适配不同规模、区域及土地配套条件的奶牛场。以优然牧业等规模化牧场为实践示范，在黄光群教授技术支撑下，牧场构建起“养殖-粪污处理-肥田-作物提质-青贮料供应”绿色循环体系。能源生态型牧场实现沼气发电、供热、垫料制备、沼液还田协同，达成“减污、降碳、增效”；农牧环保型牧场推广再生垫料，降低成本并提升内部循环效率；通过精准还田有机肥，减少化肥施用，提升资源利用效率，为规模化牧场低碳发展树立标杆。
面向未来，黄光群教授表示，奶牛粪污资源化利用需向绿色化、智能化、高值化升级。要加快研发智能装备，突破监测、调控、云协同控制等关键技术；完善政策、监管与市场化体系，培育第三方服务，破解种养错配、运输成本高等难题。同时，需严控微塑料、抗生素抗性基因等新污染物迁移风险，强化环境防控措施。
报告5：数智化赋能牧场精益运营——李鑫
澳欣（北京）机械科技有限公司智驾事业部总经理李鑫做了“数智化赋能牧场精益运营”的报告。报告指出，传统牧场普遍面临人力成本高、管理依赖经验、生产效率波动大以及绿色合规压力增加等问题，推动牧场从“经验养殖”向“数据养殖”转型，已成为现代奶牛产业高质量发展的重要方向。
报告主要围绕国内牧场数智化进展和澳欣数智化产品技术案例两方面展开。对于牧场运营中的管理效率限制因素，可通过物联网感知、大数据分析和AI智能决策，实现环境监测、牛只健康识别、精准饲喂和生产流程管控等环节的智能化管理；通过智能项圈、电子耳标、视觉监控和云端管理平台，牧场能够实时掌握奶牛体温、反刍、活动量、发情和健康状态，提前发现异常并进行干预，从而减少人工巡检压力，提高繁育效率和疾病预警能力；在精准饲喂方面，数智化技术可根据奶牛产奶量、胎次、体况和健康数据，动态优化TMR日粮配方，实现定时、定量、精准投喂，减少饲料浪费，提高营养利用效率；无人撒料车、自动驾驶TMR和自动推料车等智能装备的应用，可完成接料、搅拌、运输、撒料和推料等作业流程，降低牧场对人工的依赖，提高作业稳定性和标准化水平；同时，智能环境调控系统可通过温湿度传感器、AI视觉和自动喷淋设备，改善牛舍舒适度，减少热应激影响，提升奶牛采食和生产表现。
澳欣（北京）机械科技有限公司围绕新能源无人驾驶牧场解决方案，构建了以纯电底盘、融合感知、高精定位、L4自动驾驶和云端调度为核心的产品体系。其自动驾驶电动撒料车、车载式TMR和自动驾驶电动推料车，可适应牧场封闭场景下的连续作业需求，实现绿色低碳、无人化和精益化运营。为保障实际应用安全，相关设备还配备了激光雷达、视觉相机、毫米波雷达、紧急制动、人工接管和远程监控等多重安全机制，在提高牧场作业效率的同时，保障人、牛和设备安全。