奶牛场小麦秸收储技术指导意见
麦收将至，为快速推进本地化小麦秸高效收储、提升利用率、降低霉变损耗、严控饲用安全、助力牧场降本增效，山东省畜牧总站联合省牛产业技术体系岗位专家，结合优然牧业山东牧场实践操作，特提出本技术指导意见，供参考。
一、小麦秸收储过程关键控制点
1.种养一体化麦秸秆收储
1.1物质准备：
5月份开始规划并结合产地/收获时期：需提前联系收割机（免粉碎、带切割功能）、打捆机、收拢机、抓机（结合牧场实际情况如运距及地块大小等情况田间配备2~3台、牧场配备1台及运输车辆匹配）等；待6月份正式储备收获。
1.2田间管理：
1.2.1留茬高度：因品种而异小麦植株高度65~100cm,建议留茬高度≥15cm（收麦时摘除破碎功能）。
1.2.2干物质控制：刚收获的小麦水分含量高，此时进行秸秆打捆会增加霉变风险发生；需将麦秸秆收拢晾晒（2~3天左右）干燥，干物质达到90%以上时再进行打捆处理。
1.2.3切割长度：小麦秸具有一定柔韧性，直接添加在TMR搅拌机中会造成TMR搅拌机损耗，可在生产加工端进行切碎或揉碎处理，切割长度控制在3-4厘米。
1.2.4除尘：小麦秸在捡拾过程中会带入一定的灰分，在使用粉碎设备加工过程中应进行除尘处理，提升小麦秸的质量。
1.2.5打捆：小麦秸一般制作成大方捆，便于贮存和运输。打捆注意事项：结合小麦种植疏密情况，200~230公斤/亩，320公斤/捆，进口打捆机约1分钟左右打包一捆，为了提高工作效率需要配备相应的抓机及运输车辆。该牧场田地配备一台抓机供6辆车，目前每辆车每天拉运4~5次，运输车辆存在等待中的浪费。
1.2.6干物质监测管理：
①水分检测仪：针对每一车小麦秸开展监测，方便在不同位置分类储存；
②干物质≥90%放于库房里侧，＜85%放于库房外侧，优先使用，避免变质及浪费。
1.2.7安全储存管理：
①天气预警机制：小麦收贮期间及时关注天气预报、避免淋雨、提前采购。
②安全收储管理：确保运输安全、现场指挥人员得当，避免出现安全事故。
③贮存场所管理：严格遵守通风、防火、防潮、防雨、防倒塌等要求避免发霉。
2.第三方配送麦秸秆收储
2.1第三方配送方式：夏季小麦收获期麦秸秆收储价格结合运输距离送货到场约450~650元/吨；
2.2天气预警：小麦收贮期间及时关注天气情况、规划收储预计量提前采购，避免淋雨。
2.3田间收贮管理、干物质检测管理（避免因干物质含量低导致成本及后期发霉变质影响奶牛健康等影响）及储存管理相关要求同上。
2.4提前规划库房储存位置及相关要求严格遵守地势高、通风、防火、防潮、防雨、防倒塌等要求避免发霉。
2.5预铡要求：小麦秸干物质低于90%的情况下，为了提高工作效率结合牧场情况建议预铡处理；故收贮过程中及时关注天气预报，尽量缩小小麦秸水分含量10%以下，避免因水分过高秸秆长度不易把控导致挑食现象。
二、小麦秸收储期异常情况及应对措施
异常情况 | 应对举措 |
1.下雨天气预警 收拢或打捆完毕待运输阶段因未关注天气预报存在下雨导致发霉变质及储量不足等。 | 时刻关注天气预报（是否有雨及下雨预计时间等），结合天气情况制定麦秸收储计划，并做好应急预案（提前拉运避免浪费）。 |
2.霉菌毒素管控 因收储干物质不达标或存储过程中屋顶漏雨等导致发霉变质、毒素超标影响牛群健康及牧场损失。 | ①收割打捆机配置除尘、留茬高度≥15cm。 ②收储干物质要求≥90%，逐车开展干物质监测，按干物质检测值划分储备区域，方便取用及优先使用原则。 ③储备场所：地势高、通风好、防雨防潮。 |
3.风险识别与管控 隐患点：高氯酸盐是飞机的推进剂，会因燃料的不完全燃烧而大量残留，污染航道内的小麦秸，可能导致牛奶质量问题。 | 若计划泌乳牛使用的情况下：禁止在飞机场周边30公里内收购小麦秸，确保小麦秸质量安全。 |
三、小麦秸牧场使用案例及损益分析
1.小麦秸品质评价标准
1.1感官及理化评价指标：
感官评价指标 | 理化评价指标 | |||
指标 | 优质 | 劣质 | 指标 | 优质 |
色泽 | 色泽鲜亮稍微发白 或者淡金黄色 | 色泽发暗呈褐色 或者深褐色 | 水分% | ＜10 |
气味 | 有麦秸草固有芳香味、无异味 | 霉味或异味 | NDF% | 69-78 |
质地 | 干净、无霉变、无尘土、无杂质 | 尘土大、杂质多 | ADF% | 43-52 |
灰分% | ＜13 | |||
1.2霉菌毒素质量控制标准：
序号 | 评比项目 | 风险阈值μg/kg （企业内控标准） | 国标（μg/kg） |
1 | 黄曲霉毒素B1 | ≤10 | ≤30 |
2 | 玉米赤霉烯酮 | ≤500 | ≤1000 |
3 | T-2毒素 | ≤250 | ≤500 |
4 | 伏马毒素 | ≤3000 | ≤60000 |
5 | 呕吐毒素 | ≤1000 | ≤5000 |
1.3安全准入指标
1.3.1 重金属残留：铅≤5毫克/公斤、镉≤0.5毫克/公斤、砷≤2毫克/公斤、汞≤0.1毫克/公斤；
1.3.2 农药残留：符合GB 2763，无禁用农药；
1.3.3 外来杂质：无地膜、塑料、铁丝、玻璃、粪便等。
2.干奶牛日粮中使用麦秸秆替换燕麦草案例分析
物料名称 | 价格（元/kg） | 原配方用量（kg） | 原成本 （元） | 现配方用量（kg） | 现成本（元） |
精料 | 3.2 | 3.5 | 11.2 | 3.5 | 11.2 |
玉米青贮 | 0.65 | 12 | 7.8 | 12 | 7.8 |
小麦秸 | 0.6 | 0 | 0 | 7 | 4.2 |
国产燕麦 | 2.5 | 7 | 17.5 | 0 | 0 |
水 | 0 | 3 | 0 | 4 | 0 |
合计 | 26.5 | 36.5 | 26.5 | 23.2 | |
备注：某牧场干奶牛80头，牧场用麦秸秆等干物质替代国产燕麦草；成本由36.5元降低到23.2元，单头牛降低13.3元，且牛只健康无任何影响情况下牧场每日可节约饲喂成本1064元，月度可节约31920元； | |||||
3.后备牛日粮中使用自储与外购麦秸秆案例分析
物料名称 | 价格（元/kg） | 原配方用量（kg） | 原成本 （元） | 现配方用量（kg） | 现成本（元） |
精料 | 3.2 | 3.4 | 10.88 | 3.4 | 10.88 |
玉米青贮 | 0.65 | 12 | 7.8 | 12 | 7.8 |
小麦秸（外购） | 0.8 | 3 | 2.4 | 0 | 0 |
小麦秸（自储） | 0.3 | 0 | 0 | 3 | 0.9 |
水 | 0 | 3 | 0 | 3 | 0 |
合计 | 21.4 | 21.08 | 21.4 | 19.58 | |
使用自储小麦秸成本远低于市场价，每头牛可节省差价1.5元/天，成本优势明显。 | |||||
4.牧场小麦秸自储与外购小麦秸损益分析
牛群 | 存栏 | 配方用量 | 日使 用量 | 年度 储备量 | 目前外 购价格 | 夏季收储价格 | 差价 节余费用 | 日节余 费用 | 年度可节余 成本费用 | 每日折合 公斤奶成本可节约 |
干奶牛 | 59 | 7.0 | 413 | 151吨 | 890 | 500 | 390元/吨 | 161元 | 58791元 | 0.04 元/kg
|
围产牛 | 19 | 5.0 | 175 | 64吨 | 890 | 500 | 390元/吨 | 68元 | 24911元 | |
青年牛 | 155 | 5.5 | 853 | 311吨 | 890 | 500 | 390元/吨 | 332元 | 121353元 | |
育成牛 | 173 | 2.6 | 450 | 164吨 | 890 | 500 | 390元/吨 | 176元 | 64058元 | |
汇总 | 406 | 690吨 | 890 | 500 | 390元/吨 | 737元 | 27万元 | |||
备注：总存栏1000头的牧场，日总奶量18吨； | ||||||||||
四、小结
小麦秸对反刍动物来说是一种很具潜力的粗饲料来源，作为物理有效纤维的来源在奶牛的日粮中加入，能够通过增加咀嚼和唾液缓冲剂，促进稳定的瘤胃环境来改善营养物质的消化和吸收。
由于麦秸蛋白含量与能量低等营养特点，在奶牛养殖过程中小麦秸做为本地化粗饲料来源，多在后备牛与干奶牛日粮中添加，以降低日粮能量。研究表明在后备牛日粮中添加一定量的麦秸可以控制能量摄入并保持理想的体况评分（BCS）和生长速度，并有利于乳房发育。
因此，在饲喂后备牛、干奶围产牛甚至低产牛过程中需充分利用其特性——填充物（饱腹感），满足奶牛需求的同时，降低牧场养殖成本；其次小麦秸收储与全株青贮都具有季节性，建议牧场参考本技术指导意见，结合实际情况，提前规划收储及使用本地化粗饲料以降低运营成本。
山东省畜牧总站
2026年5月11日
(来源：山东省畜牧兽医局)