近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2026年2月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。2026年2月，生鲜乳价格环比略涨。预判后期走势，国内市场春节过后节日拉动效应减弱，奶牛存栏持续适应性回调，预计后期生鲜乳收购价格趋于平稳。国际市场全球牛奶产量增加，乳制品供应充足，东南亚、非洲等主要乳制品进口地区需求强劲，预计价格震荡上行。
行业产能持续调整优化，加之春节期间消费需求增加带动，生鲜乳收购价格环比小幅上涨。2 月份，每公斤 3.04 元，环比涨 0.3%，同比跌 2.3%。受春节消费拉动，国内鲜奶与奶粉零售价格环比均略涨。据中国价格信息网监测，2 月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤 5.75元，环比涨 0.2%，同比涨 0.3%。其中，袋装鲜奶每斤 5.36元，环比涨 0.4%，同比涨 1.1%。盒装鲜奶每斤 6.14 元，环比持平，同比跌 0.3%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤143.06 元，环比涨 0.2%，同比涨 4.2%。其中，进口奶粉每斤170.96 元，环比涨 0.3%，同比涨4.9%；国产奶粉每斤 115.15元，环比涨 0.1%，同比涨 3.2%。受东北亚、东南亚、北非地区进口需求回升影响，脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价环比均上涨。据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，1 月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为 5163 美元、2621 美元、3677 美元和 4679美元，环比分别跌 1.2%、涨 7.2%、涨 1.7%和涨 0.5%，同比分别跌 23.7%、跌 9.3%、跌 17.1%和涨 3.9%。（四）预计后期国内生鲜乳收购价格趋于平稳，国际乳制品价格震荡上行
国内市场：需求端，随着春节假期结束，节日效应对乳品消费的带动作用逐渐减弱。供给端，奶牛存栏持续适应性回调，行业产能稳步优化，据农业农村部监测数据，1 月份，奶牛存栏环比减少 0.3%，预计后期生鲜乳收购价格趋于平稳。国际市场：供给端，2025 年，主要乳制品出口国奶产量普遍增加，其中美国、欧盟、新西兰和阿根廷奶产量分别较上年增 2.5%、增 1.6%、增 1.8%、增 9.7%，全球乳制品市场供应整体充足。需求端，东南亚、非洲等主要乳制品进口地区对脱脂奶粉、无水奶油及奶酪的需求强劲。2 月份，全球乳制品拍卖平台（GDT）两次拍卖价格分别涨5.9%、涨 5.2%，市场主体看涨国际乳制品价格。预计后期国际乳制品价格呈震荡上行态势。
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