近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）、新疆维吾尔自治区农业科学院、中优乳奶业研究院（天津）有限公司及唐山市食品药品综合检验检测中心等单位共同制定的农业行业标准《生牛乳乳铁蛋白分级》顺利通过审定。该标准的出台，填补了我国生鲜乳活性蛋白品质分级领域的技术空白，标志着我国奶业标准化建设迈入以营养功能为导向的新阶段，为落实农业农村部等10部门联合印发的《促进农产品消费实施方案》及《关于加快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知》提供了重要技术支撑。

牛奶中的乳铁蛋白作为一种人体铁转运蛋白，对人体发挥重要的“活性营养”功能，是衡量乳品营养价值的关键指标。因此，建立生牛乳乳铁蛋白分级标准，是奶业产业健康发展亟需解决的关键问题之一。

奶业创新团队连续多年开展生牛乳中乳铁蛋白分级研究，立足于奶产品质量安全与营养功能评价数据库，结合我国东北地区、华北地区、西北地区、华东地区、华南地区、西南地区六大产区和春季、夏季、秋季、冬季四个季节对于生牛乳中乳铁蛋白含量的影响，研究制订了生牛乳中乳铁蛋白分级标准，即按乳铁蛋白含量分为特优级和普通级。

本标准首次建立了基于乳铁蛋白含量的科学分级体系，将通过差异化定价机制提升优质生鲜乳市场溢价能力，直接惠及养殖主体，同时引导加工企业优化产品结构，开发高附加值功能性乳制品，形成"优质优价"的良性循环，助力产业纾困，推动生鲜乳从"安全达标"向"营养优质"转型，为消费者提供透明、可追溯的高品质乳品选择依据，精准呼应《促进农产品消费实施方案》中"强化品质导向，满足消费升级需求"的核心要求。