奶牛场饲用豆粕减量替代技术指导意见
在山东省畜牧兽医局指导下，山东省畜牧总站和国家奶牛产业技术体系、省牛产业技术体系调研总结当前牧场生产管理技术和成功案例，从提高豆粕利用率、开发替代蛋白原料、推广低蛋白日粮以及优质牧草等方面提出以下技术指导意见，供参考。
1.提高豆粕利用率
豆粕中存在蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素、植酸、脲酶等多种抗营养因子，这些成分阻碍了动物对豆粕的消化吸收，降低了动物对豆粕的利用率。通常可采用热处理法、机械加工法、化学方法、生物技术来降低豆粕中的抗营养因子，提高生产产能。已有研究表明，在动物日粮中添加发酵豆粕，能改善动物肠道环境、提高动物生产性能。
2.开发替代饲料
奶牛饲粮中替代豆粕的原料主要有菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕、棕榈粕等杂粕，及玉米蛋白粉、DDGS等玉米加工副产物等。豆粕之外的饼粕原料粗蛋白质含量一般低于豆粕，氨基酸组成不如豆粕，可以部分替代豆粕，或者几种组合并补足缺乏的氨基酸以实现完全替代（详见表1：奶牛常见蛋白质饲料原料的营养成分含量）。替代豆粕时，一般按等蛋白进行计算。
如菜籽饼粕的粗蛋白质含量低于豆粕，蛋氨酸含量高，赖氨酸和精氨酸含量低，消化率较差。可以通过和棉籽粕进行合理搭配以改善氨基酸组成。菜籽粕淀粉含量低、菜籽壳难消化导致有效能值较低，部分替代豆粕时需要适量添加油脂。普通菜粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸等毒素，在奶牛饲粮中应控制在5%左右，双低菜粕根据品质不同，可替代豆粕比例在50%-70%(也有研究表明可替代100%)。
3.推广低蛋白日粮
泌乳奶牛的日粮粗蛋白水平过高既增加成本，也增加粪尿氮排放，对奶牛的健康也有不利影响，以控制在16%为宜。可考虑补充赖氨酸和蛋氨酸提高产奶量和乳蛋白产量，对于日产奶30千克的奶牛，每天赖氨酸补饲量为190克/头，蛋氨酸补饲量为74克/头，应使用过瘤胃保护产品。
4.使用固态发酵陈化玉米替代常规玉米
陈化玉米经固体发酵后可替代常规玉米。发酵剂为乳酸菌和酸性蛋白酶，发酵条件为：含水量42%，乳酸菌接种量7×108培养菌落数（cfu）/克，酸性蛋白酶添加量0.51%，发酵温度36℃，发酵时间20d。固体发酵陈化玉米可等量替代常规玉米，饲喂日产奶35千克奶牛有一定提高产奶量效果。
5.发展优质饲草饲料
继续推进粮改饲，实施优质高产苜蓿发展行动，提升全株青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦等优质饲草供给能力，因地制宜开发利用区域特色饲草资源。开发利用盐碱地等土地资源建设稳产高产饲草基地。
6.生产苜蓿青贮
利用苜蓿青贮可降低奶牛日粮中豆粕饲用量。苜蓿在现蕾期刈割，晾晒至水分含量为50%左右，切碎并均匀喷洒苜蓿专用青贮菌剂，运用裹包机械进行打捆，压实至600 kg/m3，内外膜包裹8—12层，密封发酵60d左右。开包后进行质量检测，按照奶牛营养需要设计日粮配方，与全株玉米青贮搭配饲喂，泌乳牛日饲喂量为5-10kg，可替代豆粕1%-3%。
山东省畜牧总站
2025年5月9日